Nguyên liệu: Bột mì, bột chiên giòn, trứng, hành, muối.
Cách làm:
Đầu tiên ta chuẩn bị một lượng bột mì thích hợp kết hợp với bột chiên giòn, không cần dùng đến bột men.
Đổ nước vào một lượng nhỏ nhiều lần, và khuấy bột để tạo thành một khối bột nhão.
Đổ một ít dầu ăn vào để chống dính tay, nhào thành khối bột, đậy nắp và để 10 phút.
Hết 10 phút, ta bôi dầu ăn lên tay và bắt đầu nhào bột cho mịn.
Đặt bột trong một túi nhựa và để ủ trong 4 giờ hoặc cho vào tủ lạnh.
Hết thời gian, cho ra thớt và dùng tay vỗ nhẹ thành dải dài.
Dùng dao cắt thành từng miếng dài.
Đập trứng vào bát, thêm hành lá cắt nhỏ và muối vào, trộn đều.
Cho dầu vào chảo, không cần quá nhiều, cho miếng bột đã cắt vào chiên.
Chiên một mặt cho đến khi vàng nâu và lật.
Khi rán chín trong 5 phút, dùng đũa để cố định và dùng dao cắt ở giữa chiếc bánh.
Đổ hỗn hợp trứng vào giữa bánh rán.
Tiếp tục rán lật nhiều lần cho đến khi bên trong chín đều thì bạn có thể lấy ra thưởng thức.
Bánh sẽ bên ngoài giòn và mềm bên trong, đặc biệt là mùi trứng thơm lừng.
