Tin mới từng phút từ rất nhiều nguồn.
Vé tàu
2022
Bắc Nam, Địa phương https://www.vetau247.com

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành

Ẩm thực 26/09/2022 - 00:30

Đến Hà Nội ngoài thưởng thức những món ăn đặc sản như phở Hà Nội, chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây,… thì bún chả Hà Nội là một trong những món không thể bỏ trong danh sách ăn uống tại đây. Cùng iVIVU khám phá những quán bún chả ngon nhất tại Hà Thành nhé

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành

ADVERTISEMENT

1. Bún chả Tuyết 34

Với công thức gia truyền, nước chấm của bún được pha chế rất vừa miệng, mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt thêm chút cay cay của hạt tiêu xay. Một bát bún có 3 loại chả ngon là chả băm, chả miếng và chả lá lốt cuốn lá xương sông và đặc biệt không thể thiếu thịt nướng than thơm ngon đậm vị, thịt được nướng ăn kèm với những loại rau sống tươi ngon sẽ là món ăn mà bạn không thể chối từ được đâu đấy.

Địa chỉ: 34 Hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 7h – 17h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 1 ADVERTISEMENT

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 2

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 3

Ảnh: Foody

2. Bún chả que tre Tô Hiệu

Bún chả que tre Tô Hiệu đã không còn quá xa lạ đối với những tín đồ đam mê bún chả Hà Nội. Một khay bún to đầy, tràn vung thịt nướng, chả giò, nem chua. Thịt được nêm nếm và ướp rất vừa vị cho thêm nước chấm siêu ngon thần thánh. Một đũa bún đầy vung chính là sự hòa trộn tuyệt vời giữa vị thịt béo ngọt, bún mềm tươi, rau xanh giòn mát, vị chua ngọt, cay the của nước chấm. Tất cả làm nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món ăn này.

ADVERTISEMENT

Địa chỉ: 102 B8 Tô Hiệu, khu tập thể Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 8h – 22h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 4 ADVERTISEMENT

Ảnh minh họa

3. Bún chả Sinh Từ

Đây là một trong những chuỗi nhà hàng bún chả thành công, nổi tiếng nhất nhì xứ Kinh Kỳ. Tính đến nay, bún chả Sinh Từ đã có tới 9 chi nhánh nằm rải rác tại khắp các quận Hà Nội.

Một phần bún chả Sinh Từ được cho là đầy đủ và khiến cho bạn phải no cả lên. Một tô bún đầy ắp kèm bên dưới là rau sống, giá dưa, thịt được nêm ướp rất vừa vị. Mỡ nạc hài hòa, tẩm ướp theo cách riêng biệt khiến cho thực khách ăn một lần nhớ mãi hương vị này. Vào những ngày se lạnh tại Hà Nội cùng nhâm nhi một tô bún chả sẽ khiến bạn ấm lòng hơn rất nhiều đấy nhé.

Địa chỉ: Bún chả Sinh Từ có nhiều chi nhánh. Dưới đây là một số cơ sở tiêu biểu:

Cơ Sở 1: Số 2 Nguyễn Phong Sắc, Cầu Giấy, Hà Nội.

Cơ Sở 2: Số 114A1 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội.

Cơ Sở 3: Số 10 Hoàng Cầu Mới, Đống Đa, Hà Nội.

Cơ Sở 4: Số 381 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 7h30 – 14h, 17h – 21h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 5

ADVERTISEMENT

Cơ sở 2 của Bún chả Sinh Từ. Ảnh: bunchasinhtu

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 6

Ảnh: bunchasinhtu

Video đang HOT

4. Bún chả Đắc Kim

Bún chả Hà Nội Đắc Kim lâu nay trở thành địa chỉ quen thuộc của các du khách ngoại quốc khi tới thủ đô thưởng thức ẩm thực Hà Thành. Một suất bún tại đây khá đầy đủ với rất nhiều topping ăn kèm, thịt được nêm nếm rất vừa miệng, thơm ngon, có chút beo béo của mỡ hòa cùng chút mùi thơm của mỡ hành khiến cho món bún chả này thơm ngon hơn bao giờ hết.

Địa chỉ: 1 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 9h – 21h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 7 ADVERTISEMENT

Ảnh: @creamt4u

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 8

Ảnh: @creamt4u

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 9

ADVERTISEMENT

Ảnh: @creamt4u

5. Bún chả Obuncha

Khay bún chả Hà Nội tại quán Obuncha được bày trí khá bắt mắt. Bún để riêng trong thúng nhỏ. Bên cạnh là bát thịt xiên nướng, chả lá lốt, chả nem ống tre ngập tràn. Chả nướng ở quán được nướng rất cẩn thận, không bị cháy và nêm nếm cực kì vừa miệng.

Chất lượng của món bún này không gì bàn cãi khi có một tô bún đầy ụ, rau xanh tươi ngon, thịt được nêm ướp đậm vị nướng lên, khiến cho món ăn vừa thơm ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng.

Địa chỉ:

Cơ sở 1: Số 25 ngõ 62 Trần Bình – Cầu Giấy – Hà Nội.

Cơ sở 2: 18 Cốm Vòng – Dịch Vọng Hậu – Cầu Giấy – Hà Nội.

Cơ sở 3: Số 5 Khúc Thừa Dụ – Dịch Vọng – Cầu Giấy – Hà Nội.

Cơ sở 4: Số 46 Nguyễn Hữu Huân – Lý Thái Tổ – Hoàn Kiếm – Hà Nội.

Giờ mở cửa: 6h – 21h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 10 ADVERTISEMENT

Ảnh: Ô Bun Cha

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 11

Ảnh: Ô Bun Cha

ADVERTISEMENT

6. Bún chả 38 Mai Hắc Đế

Bún chả Hà Nội Mai Hắc Đế khiến thực khách phát ghiền ngay một lần ăn. Thịt được tẩm gia vị, cắt khéo léo thành những miếng nhỏ vừa ăn và nướng trên lửa than đỏ hồng. Đặc biệt, chả băm được nặn thành một khối khá lớn, nướng hơi cháy bên ngoài, bên trong mềm tan ngay trong miệng kích thích vị giác. Điểm cộng cho quán chính là luôn cho rau sống rất nhiều, với những tín đồ đam mê bún chả vừa ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng thì đây là một lựa chọn thích hợp đấy nhé.

Địa chỉ: 38 Mai Hắc Đế, Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 9h30 – 15h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 12

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 13 ADVERTISEMENT

7. Bún chả Trang Béo An Dương

Bún chả nơi đây được xem là địa điểm nên thử món bún chả huyền thoại. Tô nước chấm nóng hổi, vị thanh và rất nhiều thịt bên trong. Phần chả đặc biệt xuất sắc, dù chả miếng hay viên thì đều đáng khen. Ngoài đĩa bún đầy ấp thì sẽ có thêm rau và chén tỏi ớt ăn kèm. Bún chả nơi đây được nhận định là khá rẻ so với những quán bún chả khác tại Hà Nội, nhưng quán bún chỉ mở cửa trong vòng 4 tiếng nên nếu muốn ăn bạn phải tranh thủ đến sớm đấy nhé.

Địa chỉ: 189 An Dương, Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội.

ADVERTISEMENT

Giờ mở cửa: 10h – 14h.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 14

Ảnh: @trangnhimtron

8. Bún chả Hương Liên

Đây chính là quán bún chả Hà Nội đã từng được tổng thống Mỹ Obama ghé đến. Chính vì vậy mà quán lúc nào cũng đông khách, chủ yếu là khách du lịch. Quán có không gian đơn giản nhưng rộng rãi và sạch sẽ. Bún chả ở đây cũng giống như những chỗ khác, thịt nướng thơm ngon, chả đầy ụ, nước chấm vừa ăn, bún tươi và rau sạch sẽ. Ngoài bún chả thì ở đây còn nổi tiếng với món nem cua bể và nem hải sản để bạn có thể lựa chọn.

Địa chỉ: 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 8h – 20h30.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 15

2 cách làm bún chả ngon nhất định bạn phải thực hiện

ADVERTISEMENT

Có nhiều cách để làm bún chả và tùy người nấu sẽ cho ra các hương vị khác nhau. Nhưng với hai cách Yeutre.vn giới thiệu sau đây, bạn sẽ dễ dàng làm nên món bún chả đúng điệu, đậm chất hai miền Bắc Nam.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 16 ADVERTISEMENT
Bạn có thể ăn kèm bún chả với nem ngon miệng nhất. Ảnh: Internet

1. Cách làm bún chả theo kiểu miền Bắc

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt ba chỉ khoảng 500 gram

Thịt nạc vai khoảng

500 gram

Bún tươi

Cà rốt, đu đủ xanh, hành tím, ớt, sả chanh, dưa leo, xà lách, tía tô, kinh giới,..

Các loại gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, đường, dầu hào, nước mắm,...

Cách thức thực hiện:

- Cho dầu ăn trực tiếp vào chảo nóng, sau đó cho thêm khoảng 2-3 muỗng đường vào để đảo đều. Chưa tới 1 phút, đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bắt đầu cho thêm một chút nước và đun sôi trở lại, nấu tới lúc đường và nước hòa tan vào nhau thì tắt bếp.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 17
Phi đường tới khi xuất hiện màu cánh gián đẹp mắt. Ảnh: Internet

- Rửa sạch 3 cây sả, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn, lấy phần nước cốt đổ ra bát. Hành tím và tỏi thì băm nhuyễn. Với thịt ba chỉ thì rửa sạch, thái thành lát mỏng.

ADVERTISEMENT

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 18
Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn. Ảnh: Internet

- Cho phần thịt này vào tô lớn, cho thêm nước ép sả, thêm một ít gia vị như đường, hạt nêm, dầu hào, đường đã phi vàng cánh gián, thêm một chút tiêu, một ít tỏi và hành băm rồi đảo đều, sau đó ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 19 ADVERTISEMENT
Ướp thịt trước khi nướng. Ảnh: Internet

- Lấy phần thịt nạc vai rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ rồi băm nhuyễn bằng tay để có độ ngọt tự nhiên của thịt. Nếu không có thời gian, bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn, tuy nhiên, dùng máy xay sẽ khiến thịt kém vị hơn. Sau đó dùng phần thịt này ướp với những gia vị như phần thịt ba chỉ đã ướp ở trên. Khoảng 30 phút thì bạn bắt đầu dùng tay viên thịt thành những viên tròn nhỏ để nướng. Các viên thịt nên to bằng quả chanh để khi nướng thịt chín đều hơn.

ADVERTISEMENT

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 20
Viên thịt thành những viên tròn trịa, đẹp mắt. Ảnh: Internet

- Các loại rau đã chuẩn bị thì đưa nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo. Đối với dưa leo bạn nên rửa sạch, gọt bỏ vỏ và thái lát vừa ăn. Còn đu đủ với cà rốt thì rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm vào chậu nước muối loãng. Sau đó cắt đu đủ thành những miếng nhỏ, mỏng, rửa sạch và để ráo. Trộn đu đủ, cà rốt cắt lát với bột canh, đường, giấm, chanh và một chút ớt để tạo nên hương vị chua cay đặc trưng.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 21
Tia hoa cho cà rố, đu đủ để làm nguyên liệu nước chấm. Ảnh: Internet

- Bắt đầu công đoạn nướng thịt. Cho thịt ba chỉ, thịt viên lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hồng và nhớ trở đều 2 mặt cho thịt vàng đều, trông đẹp mắt. Bạn cũng có thể dùng lò vi sóng để nướng thịt, nhưng sẽ khó đạt độ ngon ngọt như nướng trên bếp than.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 22 ADVERTISEMENT
Chả nướng phải vàng đều đẹp mắt. Ảnh: Internet

- Pha chế nước chấm theo tỉ lệ 2 nước mắm : 5 nước lọc : 2 đường : 1 nước cốt chanh : 1 bột ngọt trộn đều. Sau đó cho thêm một chút ớt cùng tỏi đập dập vào khuấy đều. Bạn có thể tăng giảm gia vị theo thói quen ăn uống.

- Chần bún với nước sôi, sau đó cho bún ra đĩa, xếp thịt cùng đu đủ, cà rốt vào tô lớn. Ăn kèm bún chả với các loại rau sống và dưa chuột đã thái, sẽ thêm đậm đà hương vị.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 23
Có thể ăn kèm bún chả với rau và thịt nướng. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

2. Nấu bún chả đậm vị miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị:

500 gram thịt ba chỉ thái miếng hoặc thịt gối

200 gram thịt nạc vai xay nhỏ

Hành hoa đã cắt nhỏ, tỏi băm, đường màu caramen

Nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, dầu ăn, nước cốt chanh, dấm gạo

Nước dùng gà trong, nước dừa tươi

Cà rốt, đu đủ xanh đã thái lát miếng mỏng, sau đó bóp qua muối cho mềm rồi rửa sạch 1.5 kg bún

Chả băm, nem rán đi kèm món bún chả

Dưa góp

Cách thức thực hiện:

- Thịt thái lát và thịt xay nhuyễn chia thành 2 bát lớn, mỗi bát ướp cùng loại gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, và tỏi băm với số lượng theo khẩu vị trong khoảng 30 phút.

- Cho phần thịt miếng vào các kẹp tre, buộc chặt lại rồi nướng trên than hoa. Nên chú ý lật thịt thật đều tay để tránh tình trạng thịt bị cháy, phải đảm bảo thịt chín và vàng đều cả 2 mặt. Phết lên trên phần thịt này một chút mỡ nước để giúp thịt không bị khô.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 24
Nướng thịt trên xiên. Ảnh: Internet

ADVERTISEMENT

- Đối với phần thịt xay thì viên lại thành những viên nhỏ, dẹt vừa ăn, sau đó để phần thịt này lên vỉ kẹp nướng, lần lượt nướng thịt trên than hoa cho tới khi hết nguyên liệu, chú ý khi nướng cần lật đều tay để thịt chín đều, có thể phớt chút mỡ nước để tránh tình trạng thịt bị khô.

- Cho nước dùng gà, nước dừa tươi và đường màu caramen vào nồi, nấu với lửa nhỏ. Tiếp đến cho một vài gia vị và nguyên liệu khác vào: nước mắm, nước cốt chanh, đường, hạt tiêu, ớt băm, tỏi băm, bột ngọt, hạt nêm. Trộn đều những nguyên liệu này rồi cho ra bát để có được món nước chấm ngon ngọt.

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 25 ADVERTISEMENT
Nước chấm ngon tạo nên hương vị cho bún chả. Ảnh: Internet

- Chần bún với nước sôi, cho bún ra bát. Sau đó, lần lượt cho thêm phần thịt nướng, thịt viên, chả băm, nem rán và nước chấm ăn cùng. Bạn cũng có thể ăn thêm một vài loại rau sống như xà lách, giá đỗ, rau thơm. Nếu bạn muốn tự tay làm phần chả băm để tăng thêm hương vị cho món ăn thì có thể tham khảo cách làm tại đây .

Top 8 quán bún chả Hà Nội ngon trứ danh ở vùng đất Hà Thành - ảnh 26
Một tô bún chả đầy đặn chả nướng trông bắt mắt hơn. Ảnh: Internet

Với 2 cách làm bún chả ngon tuyệt của người dân hai miền Bắc Nam như trên, hi vọng rằng bạn đã tìm ra được công thức chế biến phù hợp cho riêng mình. Dù chọn cách chuẩn bị nào, chúc bạn cũng luôn làm được món ăn ngon, để mỗi bữa ăn gia đình thêm phong phú và đầy dinh dưỡng.

Việt Nam có đặc sản gì? 15 đặc sản Việt Nam mua làm quà Đến Việt Nam, bạn không thể bỏ qua 15 đặc sản ngon, thích hợp mua làm quà như bánh pía, bánh tét lá cẩm, khô cá lóc,... Cùng tìm hiểu ngay nhé! Việt Nam luôn gây ấn tượng với nền ẩm thực phong phú mang đậm bản sắc...

Chia sẻ