Tin mới từng phút từ rất nhiều nguồn.
Vé tàu
2022
Bắc Nam, Địa phương https://www.vetau247.com

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày

Ẩm thực 09/12/2022 - 13:43

Trình bày dân dã song vị ngon và lạ miệng nên cơm tô phố núi không chỉ được lòng người địa phương mà còn hấp dẫn thực khách các nơi đến phố núi Pleiku, Gia Lai

Cơm tô vốn là món ăn bình dân được lòng người dân TP Pleiku, Gia Lai, nhất là với người lao động phố thông khi nghĩ đến một món “ngon, bổ, rẻ” lót dạ giữa buổi.

ADVERTISEMENT

Du khách đến check-in phố núi cũng thử trải nghiệm món ăn địa phương rồi gật gù khen cơm tô thật sự ngon, lạ miệng với hạt cơm dẻo, thơm và “topping” (món ăn kèm) phong phú.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 1 ADVERTISEMENT

Cơm tô đã được bày bán ở chợ đêm Pleiku, gần đây được nhiều du khách đến phố núi tìm thưởng thức

Khu chợ đêm phố núi Pleiku là nơi thực khách dễ dàng thưởng thức cơm tô với rất nhiều hàng quán bày bán đặc sản này cả bên trong và các tuyến đường xung quanh chợ.

Ông Lê Hồng Nam (48 tuổi, trú phường Diên Hồng, TP Pleiku, Gia Lai) đã có 6 năm đứng bán món cơm tô ở phố chợ hàng đêm. Theo ông Nam, tên cơm tô được gọi rất dân dã. Nó cũng là những khẩu phần cơm bình dân, không phải được bày biện trên đĩa hay chén như ở các quán ăn khác mà được bày sẵn trong chiếc tô sứ màu trắng.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 2

Khẩu phần cơm bình dân nhưng không phải được bày biện trên đĩa hay chén như ở các quán ăn khác mà được bày sẵn trong chiếc tô sứ màu trắng

“Cơm tô đã xuất hiện hàng chục năm nay ở Gia Lai nhưng nó chỉ là những gánh hàng rong nhỏ, thực khách ăn cơm phải ngồi xổm hoặc đứng ăn vì hàng quán bán món này không bày bàn, ghế. Thấy món này hấp dẫn thực khách, từ năm 2015, tôi quyết định bỏ gánh hàng rong, bày bán một điểm cố định trong khu chợ đêm, nơi du khách đến Gia Lai thường tới”, ông Nam chia sẻ.

ADVERTISEMENT

Hiện quán của ông Nam chế biến cơm tô với 15 món gồm: thịt kho tàu, thịt gà kho, chả cá, cá cơm khô, trứng chiên, da heo chiên, cá lóc kho, rau xào các loại… Đặc biệt, món cơm tô không thể thiếu rau muối chua. Bên cạnh đó, các đồ ăn kèm theo như mắm dưa cà, canh, nước mắm, nước gia vị.

Ông Nam cũng cho biết, 15 món ăn trong cơm tô đều do một tay ông chuẩn bị và nấu. Mỗi ngày, ông phải thức dậy rất sớm để chọn những nguyên liệu tươi ngon để chế biến. Sau đó, buổi chiều ông sẽ nấu và bày biện ra khay.

Video đang HOT

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 3

Cơm tô sẽ có 15 món ăn kèm theo, gồm các món kho, xào, canh và mắm…

Ông Nam vui vẻ chia sẻ: “Điểm đặc biệt ở món ăn này là nhiều món hơn và cơm trắng dẻo, thơm, luôn luôn nóng hổi kèm với thức ăn phong phú, sạch sẽ. Mở bán từ 17h – 22h mỗi chiều tối, trung bình một ngày tôi bán được 300 tô”.

Đối diện với quán của ông Nam là quầy cơm tô của anh Nguyễn Văn Trung (32 tuổi, trú phường Hoa Lư, TP Pleiku, Gia Lai) cũng rất đắt khách.

“Tôi mới mở quán bán khoảng nửa năm nay thôi, song luôn có lượng khách ổn định. Để phục vụ thực khách tốt hơn, tôi không chỉ chú tâm chọn nguyên liệu nấu món ăn mà còn chăm chút bày biện bắt mắt hơn”, anh Trung chia sẻ.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 4 ADVERTISEMENT

Mỗi ngày những quán cơm tô nơi đây bán gần 200 tô, thời gian trước chưa có dịch Covid-19, bán gần 300 tô

Cơm tô có giá trung bình mỗi tô 25.000 đồng; tô đặc biệt 30.000 đồng trở lên. Việc lựa chọn cơm tô không chỉ vì cái tên độc đáo, mà cả chất lượng thức ăn đều mang hương vị dân dã đặc trưng. Các quán cơm trở thành điểm hẹn bữa tối của các nhóm bạn trẻ, nhóm du khách hay các gia đình thi thoảng thay đổi khẩu vị cơm nhà.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 5

ADVERTISEMENT

Món cơm tô rất được thực khách ưa chuộng vì độ ngon và cách bày trí đẹp mắt

Chị Nguyễn Thị Trinh (35 tuổi, trú phường Tây Sơn, TP Pleiku, Gia Lai) cho biết: “Nhiều năm nay gia đình tôi chọn những quán cơm tô là nơi để ăn tối khi những ngày bận bịu làm việc không kịp nấu ăn. Món ăn ở đây tuy không cầu kỳ song hương vị, chất lượng món ăn rất tuyệt vời. Nhất là cơm luôn nóng hổi như cơm nhà”.

Anh Đặng Trần Nguyên (27 tuổi, huyện Ia Grai, Gia Lai) chia sẻ: “Từ nơi khác tới sống và làm việc ở Pleiku (Gia Lai), lần đầu tiên thưởng thức cơm tô, tôi đã “kết” luôn món này.

Cơm canh ngon ngọt, giá cả “hạt dẻ” và quan trọng không phải cơm nhà nhưng cơm tô ở đây hoàn toàn không giống “cơm đường, cháo chợ” như kiểu cơm bình dân mà tôi thường thấy khi đi làm ăn xa nhà ở những nơi khác”.

3 món dân dã trên phố núi Pleiku

Một lần ghé thăm Tây Nguyên, ngoài việc băng qua những đường đèo ngoạn mục, tản bộ trên các con phố ngoằn ngoèo lên xuống để ngắm hoa cà phê hay ghé thăm những di tích nổi tiếng thì bạn cũng nên tìm thưởng thức những món ăn địa phương bình dị đã làm nên hương vị đặc trưng ở phố núi.

Bò khô muối kiến

Một món ăn mà nhắc đến Gia Lai, mọi người thường nhớ đến là miếng thịt bò chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn hấp dẫn hơn. Thịt được thái thành từng miếng to cỡ bằng bàn tay rồi tẩm ướp gia vị. Đây là khâu quan trọng quyết định đến độ ngon của thịt bò vì nếu đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.

ADVERTISEMENT

Khi ăn, người ta sẽ lấy từng miếng thịt đã được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho lên bếp than hồng nướng đến khi rám vàng hai mặt rồi mang ra cho thực khách. Khâu nướng thịt bò phải rất khéo léo để thịt không quá cháy, vẫn giữ được độ ngọt, dai và không bị khô. Món ăn này sẽ tròn vị nếu bạn chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 6

Bò khô muối kiến.

Gà nướng cơm lam

Ngoài thịt bò chấm muối kiến, cơm lam gà nướng là một trong những món ăn dân dã của vùng núi mà bạn không thể bỏ qua. Cơm được nấu trong những ống tre, có mùi thơm của gạo quyện lẫn mùi ngai ngái của tre nứa mang lại hương vị đặc trưng của nơi đây.

Cơm lam ở đây được nấu bằng loại gạo nếp nương có hạt nhỏ, thon dài. Sau khi ống tre được nướng xong, bóc từng miếng tre nứa bên ngoài bạn sẽ gặp phần cơm trắng nõn, dẻo và có mùi thơm phức.

ADVERTISEMENT

Cơm lam sẽ ngon hơn nếu ăn chung với gà nướng sả ớt. Những con gà được thả vườn nên có thịt dai, chắc. Gà được ướp cùng với chút muối cho đậm đà, ớt, sả và một chút mật ong rồi kẹp vào thanh tre, đem nướng trên bếp lửa hồng. Người làm phải khéo léo trở gà đều để không bị cháy. Gà chín có một màu vàng ruộm, mỡ màng.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 7 ADVERTISEMENT

Gà nướng cơm lam.

Vị ngọt, thơm của mật ong thấm vào miếng thịt ngọt, kèm theo vị cay của ớt kích thích vị giác khiến bạn ăn nhiều mà không thấy ngán. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán được nhiều người biết đến ở đường Phạm Ngọc Thạch, Hàn Thuyên với giá khoảng 250.000 đồng.

Bò núi nướng que

Thành phần chính của món ăn là thịt bò, được làm chín bằng cách nướng nhưng lại không có mùi khói, thay vào đó là vị ngọt của thịt bò cùng hương thơm quyến rủ của các loại rau rừng trong món ăn.

Thịt bò sau khi ướp được xỏ bằng những que tre và được nướng trên bếp than hồng. Khi màu thịt bên ngoài chuyển sang vàng cháy xém, hương thơm thoang thoảng lan tỏa là có thể dùng được.

Món ăn được dọn ra cho thực khách vẫn còn nằm trong chiếc que tre. Khi ăn, bạn phải tự tay tháo ra. Để tăng thêm mùi vị, thịt bò được ăn kèm với rau húng quế. Miếng thịt bò mềm, nhưng có độ dai nhất định, vị mặn vừa phải kèm theo hương thơm xộc thẳng vào mũi khiến bạn sẽ thích thú.

Cơm tô phố núi chinh phục du khách check-in, một quán bán 300 suất mỗi ngày - ảnh 8

ADVERTISEMENT

Bò núi nướng que.

Bên ánh lửa bập bùng trong cái se lạnh của phố núi Pleiku, ngồi thưởng thức miếng thịt bò núi nướng bằng que tre cùng ché rượu cần sẽ là những trải nghiệm khó quên trong hành trình của bạn.

Khám phá ẩm thực đặc trưng của Gia Lai Nhắc đến ẩm thực Tây Nguyên, người ta vẫn luôn nghĩ đến gà nướng, cơm lam, rượu cần. Nhưng với ẩm thực Gia Lai không chỉ dừng lại ở đó mà sẽ mang lại nhiều hấp dẫn bởi sự phong phú, đặc sắc của những món ăn từ...

Chia sẻ