Gợi ý công thức làm siro húng chanh đường phèn cho các mẹ tham khảo.
Làm siro húng chanh để cả nhà dùng dần khi trời lạnh.
Nguyên liệu:
- Quất: 1kg (chọn quả vỏ mỏng, căng bóng, bắt đầu chín nhẹ).
Húng chanh: 0,5kg.
- Đường phèn: 0,7-0,8kg (tuỳ đối tượng và nhu cầu độ ngọt).
- Gừng: 0,1kg (hoặc ít hơn vì gừng sẽ cay).
- Kha tử: 5 quả (quả này có vị đắng chát, nhưng thuốc đắng thì giã tật).
- Xương sông: 5,7 lá.
- Giẻ quạt: 3 lá.
- Tía tô, diếp cá, bạc hà, lá hẹ: mỗi loại 100 g.
Cách làm:
- Quất cắt đôi bỏ hạt, vắt lấy nước để riêng. Vỏ giữ lại để dùng.
- Gừng rửa sạch, ép lấy nước.
- Các loại còn lại rửa sạch, để ráo nước, cắt ngắn.
- Nước quất đun sôi, cho hỗn hợp các loại rau vừa cắt cùng ít vỏ quất cho vào đun lửa liu riu. Đừng cho thêm nước. Đun 3 tiếng cho rau dừ thì vớt ra bỏ bã.
- Đun sôi lại siro rồi cho 2/3 đường phèn vào đun thêm 1,5-2 tiếng, thấy chuyển màu cánh gián trong là được.
- 1/2 chỗ đường phèn còn lại thì sên vỏ quất. Sên đường nhỏ lửa cùng chút nước siro vừa đun trong khoảng 1 tiếng cho đến khi nhìn thấy vỏ quất trong suốt, đậm màu là được. Lúc này mới trộn chung cùng với siro.
Yêu cầu thành phẩm:
- Mùi vị: Thơm, ngọt dịu vừa phải, chua nhẹ.
- Màu sắc: màu cánh gián, đổ ra rất trong.
Thành phẩm chỉ cần đóng chai thuỷ tinh, để nơi thoáng mát, không cần bảo quản tủ lạnh.
Theo Facebook: Hương Mập
