Cách làm chuối ngào đường
Nguyên liệu:
1 nải chuối tây xanh
2 quả chanh
1 nhánh gừng tầm 100-200gr
100gr muối ( muối hạt hay muối tinh đều được )
Đường khoảng 300 – 400gr tuỳ vào độ ngọt của từng người
Các bước làm
Chuẩn bị 1 chậu nước nhỏ, vắt 1 quả chanh và cho vào chậu 50gr muối, hoà đều để muối tan.
Chuối xanh mua về dùng dao gọt phần đầu và phần đuối của quả chuối. Rồi dùng dao tước hết phần vỏ đi, cho vào chậu nước.
Lưu ý: Nhớ rước sạch hết vỏ nhé. Vì nếu để sót lại vỏ khi làm xong chuối ăn sẽ bị mềm, không giòn được
Sau khi tước hết vỏ thì rửa sạch chuối và lại chuẩn bị 1 chậu nước mới. Rồi vắt tiếp quả chanh và cho 50 gr muối vào
Sử dụng dao hai lưỡi chuyên dụng để thái lát chuối mỏng, không được thái dày quá kẻo khi chiên sẽ không giòn được.
Thái lát chuối xong thì ngâm trong chậu trong khoảng 15 – 20 phút. Mục đích giúp cho chuối được trắng và không bị đen. Hơn nữa chuối cũng ra hết lớp nhựa còn sót.
Cạo sạch vỏ gừng và thái lát.
Sau đó giã nát, càng nát càng tốt để lấy được hết tinh dầu của gừng.
Giã xong thì đổ tầm 1 bát ăn cơm nước lạnh vào gừng.
Sau khi ngâm chuối đủ thời gian, chị em vớt chuối ra rồi rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước cho sạch nhựa chuối.
Rửa nhẹ chuối kẻo gãy hết thì làm không được đẹp mắt đâu nhé!
Chuối sau khi ngâm với nước muối chanh sẽ rất trắng đẹp!
Chuẩn bị 1 chảo dầu. Để dầu nóng già rồi mới thả chuối vào chiên nhé. Nhớ phải chiên ngập dầu thì chuối mới giòn.
Khi chiên chị em không cần lật lại nhiều lần hay tách từng miếng ra sợ bị dính đâu. Cứ kệ để đấy khi nào chiên chuối săn vào thì nó tự khắc tách rời từng miếng ra. Nếu còn miếng nào không tách thì lấy đũa gỡ ra nhé!
Thỉnh thoảng đảo qua tý cho cháy vàng 2 mặt chuối là được. Không cần thiết phải đảo nhiều lần.
Sau khi thấy chuối đã vàng theo ý muốn thì vớt chuối ra cho vào giấy thấm dầu.
Cho đường vào chảo. Sau đó đổ nước gừng vào. Rồi dùng lưới gạn lại bã gừng nhé chỉ dùng phần nước gừng thôi!
Đun lửa to cho nước đường được sôi lên. Để bay hết hơi nước đi, cho bề mặt chảo sủi đều toàn bọt trắng là được.
Cho toàn bộ chuối đã chiên vào chảo rồi đảo đều.
Bật lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi lên phấn trắng là xong.
Lưu ý là lên phấn trắng và bắt đầu khô rồi thì tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa nhé, không là đường chảy ra như kẹo đắng đấy!
Cách làm đậu phộng ngào đường
Nguyên liệu
Video đang HOT
500g đậu phộng
30g gừng
3 muỗng canh bột bắp
200g đường
2 muỗng cà phêmuối
Các bước làm
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê muối và 500g đậu phộng vào rang cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu đậm và có mùi thơm.
Rang xong cho ra rổ rây hết phần muối, chỉ lấy phần đậu.
Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ, bạn cho vào 200g đường, 8 muỗng canh nước lọc, 1 củ gừng đã cạo vỏ băm nhuyễn, đảo qua lại cho đến khi đường tan hết và hơi sánh lại thì bạn cho tất cả đậu vào đảo đều nhanh tay. Đồng thời tăng lửa lớn để đảo trong khoảng 5 phút.
Khi đường sệt lại, bạn cho thêm 3 muỗng canh bột bắp, giảm nhỏ lửa và tiếp tục đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, sau đó bạn đảo thêm 3 phút nữa thì cho ra dĩa.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món đậu phộng ngào đường, thích hợp dùng làm món ăn vặt những lúc rảnh rỗi như xem phim, giải trí.
Cách làm khoai lang ngào đường
Nguyên liệu
3 củ khoai lang
500g đường cát trắng
1 trái chanh tươi
100g mè trắng rang vàng
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang khi mua về bạn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi rửa lại một lần nữa cho thật sạch. Tiếp theo, bạn cắt khoai lang thành các lát mỏng hoặc thanh dài tùy vào sở thích. Lưu ý, khi thái khoai lang bạn cho ngay vào ngâm với nước muối để khoai không bị đen. Sau đó, khi cắt xong bạn rửa sạch, rồi vớt khoai lang ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi đến khi dầu sôi lên, thì bạn cho khoai lang vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, chiên ngập dầu để khoai chín đều và không khét. Khi khoai chiên chín, bạn vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Cho khoai vào ngào đường
Ở một chảo khác, bạn cho đường vào, rồi cho thêm 200ml nước lọc đun sôi vào nấu với lửa vừa để đường hòa tan trong nước. Khi bạn thấy nước đường hơi cạn thì cho nước cốt chanh vào để tạo độ sánh dẻo rồi đổ khoai lang vào. Dùng đũa trộn đều sao cho đường bao phủ khắp các mặt khoai lang.
Bước 4: Rắc mè lên khoai
Sau khi đã lăn qua đường, bạn cho khoai lang vào khay rồi rắc mè trắng rang lên. Rồi để khoai lang khô hoặc có thể cho khoai vào lò vi sóng để làm khô đường.
Cách làm nui chiên ngào đường
Nguyên liệu
1 bịch nui loại nhỏ
Đường (liều lượng tùy khẩu vị)
Các bước làm
Bước 1: Sơ chế nui
Ngâm nui vào nước ấm cho đến khi nui nở mềm, vớt ra để thật ráo nước.
Bước 2: Chiên nui
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào ngập chảo và đun nóng già.
Cho nui vào chiên giòn đều các mặt, chú ý bật lửa vừa để tránh làm nui bị cháy. Chiên cho đến khi nui chín vàng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Nếu nui dính vào nhau thì gõ nhẹ cho rời ra.
Bước 3: Làm nui ngào đường
Làm nóng 1 chảo khác ở trên bếp, cho đường và nước vào đun liu riu trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Lập tức đổ nui vào chảo và đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng quanh nui, từng cọng nui rời ra vậy là đạt yêu cầu.
Bước 4: Bảo quản
Cho nui ngào đường bảo quản trong hũ hoặc lọ có nắp đạy kín. Nếu nui bị ỉu có thể cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng sấy lại cho giòn.
3 cách làm khoai lang ngào đường ngon ngọt bùi thơm khiến ai cũng phải khen tấm tắc
Cách làm khoai lang ngào đường đơn giản
Nguyên liệu:
Khoai lang vàng 500-600gr
Đường thốt nốt/đường nâu 50gr
Nước cốt dừa 200ml
Hạt mè rang 2 thìa canh
Gia vị Muối, dầu ăn
Khoai lang ngào đường đơn giản
Cách làm khoai lang ngào đường thốt nốt:
Sơ chế khoai
Bạn rửa sạch 500-600gr khoai lang vàng, nạo hết vỏ và cắt khoai thành những miếng thuôn dài. Sau đó, rửa khoai nhiều lần với nước để loại bỏ hết nhựa. Nếu có sẵn nước vo gạo, bạn có thể pha thêm chút muối và ngâm khoai trong hỗn hợp nước vo gạo pha muối.
Sơ chế xong, để khoai ráo nước hoàn toàn.
Chiên khoai
Có 2 cách để bạn chiên phần khoai lang đã sơ chế.
- Dùng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, 1 tờ giấy nến vào lòng nồi và xếp khoai vào. Bạn có thể xịt 1 lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt các miếng khoai nếu muốn khoai giòn hơn. Chiên khoai 2 lần ở mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút.
- Dùng chảo và dầu: Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả khoai vào chiên vàng đều các mặt. Chiên xong, vớt khoai ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Đảo khoai lang chiên với hỗn hợp nước đường thốt nốt - cốt dừa
Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì thả 50gr đường thốt nốt vào cùng 200ml nước cốt dừa. Khuấy cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trong chảo nổi bọt sôi lăn tăn thì thả phần khoai lang đã chiên vào.
Giảm lửa và đảo đều cho đến khi hỗn hợp đường thốt nốt - nước cốt dừa keo lại, quện vào từng miếng khoai thì tắt bếp. Rắc phần hạt mè rang vào chảo, đảo đều 1 lượt.
Cách làm khoai lang ngào đường kiểu Hàn
Nguyên liệu:
450g, khoảng 2-3 củ khoai lang ngọt Hàn Quốc
4 cup dầu thực vật để làm nước sốt
1/3 cup đường
1/3 cup nước
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh đường ngô Syrup Hàn Quốc (tùy chọn) muỗng cà phê nước tương (tùy chọn)
2 muỗng cà phê hạt mè đen (tùy chọn)
Khoai lang ngào đường kiểu Hàn
Cách làm kẹo khoai lang ngọt Hàn Quốc:
Bước 1: Chuẩn bị:
Gọt vỏ và rửa sạch khoai lang, cắt thành từng miếng nhỏ hình vuông khoảng 2.3cm.
Bước 2: Ngâm khoai:
Bạn ngâm khoai lang trong nước khoảng 5 phút. Thấm khô chúng để dầu không b.ị b.ắn khi chiên nhé.
Bước 3: Chiên khoai:
4 muỗng dầu thực vật vào chảo rồi chiên khoai lang trong dầu nóng sẵn cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Bạn dùng chiếc đũa xiên qua khoai nếu thấy khoai mềm dễ xiên tức là khoai đã chín.
Bước 4: Thấm bớt dầu bằng cách đặt khoai lên khăn giấy.
Bước 5: Làm nước sốt:
Chuẩn bị một chảo nước nóng rồi cho 1/3 cup nước và 1/3 cup đường vào đun trên lửa vừa không khuấy khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi thấy đường tan hoàn toàn.
Thêm một muỗng canh bột đường ngô, 1 muỗng canh dầu thực vật, muỗng cà phê nước tương và đun trong vòng 3-5 phút.
Bước 6:
Giảm nhiệt bếp xuống thấp, thêm khoai lang chiên vào trộn đều với nước sốt và rắc 2 muỗng cà phê mè đen lên.
Cuối cùng là bày khoai lang ra đĩa, cẩn thận đừng để khoai bị dính vào nhau nhé.
Cách làm khoai lang ngào đường kiểu Nhật
Nguyên liệu:
500 gr khoai lang Nhật (ruột vàng)
Gia vị: Đường, xì dầu (nước tương), mật ong, chanh, mạch nha (tùy chọn)
Dầu ănVừng đen rang chín
Khoai lang ngào đường kiểu Nhật
Cách làm:
Khoai lang rửa sạch, để nguyên vỏ rồi cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muỗi loãng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa và không bị thâm. Sau đó, rửa sạch.
Vừng rang chín. Pha hỗn hợp nước sốt gồm xì dầu: mật ong theo tỷ lệ 1:1 gồm 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mạch nha (không có thì bỏ qua), 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Làm chín sơ khoai bằng một trong hai cách sau: Luộc sơ khoai vài phút, xả nước lạnh cho ráo nước, nguội hẳn. Hoặc cho khoai vào lò vi sóng quay 3 - 4 phút.
Cho khoai đã nguội vào chiên ngập dầu cho tới khi vàng xém cạnh.
Trong lúc chiên khoai gần được thì nấu sốt trộn. Cho hỗn hợp sốt xì dầu, mật ong ở trên vào chảo hoặc xoong nhỏ nấu trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp sánh đặc và lên màu caramel đẹp mắt. Khi khoai chiên vàng giòn thì vớt ra cho ngay vào chảo sốt, trộn đều cho ngấm vị. Múc ra đĩa, rắc vừng rang lên và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Những món bánh chuối ngon hấp dẫn dễ làm, ăn mãi không ngán Với những món bánh chuối ngon đơn giản này, bạn có thể tự tay vào bếp để chế biến, chiêu đãi những người thương yêu của mình. Điểm danh những món bánh chuối ngon dễ làm 1. Chuối chiên Một trong những món bánh chuối ngon được yêu...
