Gà là một trong những thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vì thế, trong bài viết này, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn 3 cách nấu bún gà đậm đà, ăn là mê.
Bún gà nấm
Nguyên liệu
1 con gà ta 1,5kg.
300 gram nấm đùi gà.
10 gram nấm đông cô khô.
1 kg bún.
5 nhánh hành lá.
1 củ hành tây.
4 củ hành tím.
50 gram gừng.
10 gram rau răm.
10 gram rau quế.
4 tép tỏi.
1 trái ớt to.
7 cái đinh hương.
Măng ngâm 300 gram.
Gia vị cần có: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Cách nấu
- Măng rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Phần măng non xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Cho măng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Đổ măng ra và luộc lại lần nữa. Bạn luộc khoảng 2 – 3 lần cho đến khi nước măng không còn vàng nữa. Sau khi luộc xong, bạn cho ra rổ, rửa sạch với nước rồi để ráo nước.
- Rửa gà với giấm và muối cho sạch và bớt hôi.
- Gừng gọt vỏ, thái mỏng.
- Bắc nồi áp suất lên bếp, cho thêm 2 lít nước vào nồi, cho 1 củ hành tím vào nồi, 1/2 củ gừng thái mỏng, cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, nấu không đậy nắp nồi.
- Sả đ.ập dập, cắt đôi và cho vào nồi, mở lửa cho nước sôi và vớt sạch bọt rồi tắt bếp, đậy nắp 20 phút cho gà mềm. Sau 20 phút, tắt bếp, vớt gà ra để nguội.
- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng và cho vào chảo dầu nóng, phi thơm làm hành phi. Nấm đông cô khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo rồi thái xéo dày khoảng 1 cm. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- 4 tép tỏi bóc vỏ, đ.ập dập rồi băm nhỏ, băm nhỏ ớt để làm nước chấm.
- Hành lá làm sạch, cắt cọng trắng để riêng lát cho vào nước hầm, phần lá xanh thái nhuyễn.
Video đang HOT
- Rau răm và rau quế nhặt sạch, rửa sạch với nước, để ráo rồi thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho khoảng 3 tép tỏi băm vào, phi thơm. Cho măng vào xào khoảng 3 phút, thêm nấm đùi gà và nấm đông cô vào và xào thêm 2 phút nữa. Nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, cho thêm đầu hành cho thơm, đảo đều rồi tắt bếp.
- 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, cho 1 tép tỏi đã băm còn lại vào, ớt, gừng, 1 muỗng cà phê chanh. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
- Gà chặt miếng vừa ăn hoặc xé lấy thịt. Cho nấm và măng đã xào vào, nấu sôi nước dùng, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho đậm vị rồi tắt bếp.
- Cho bún ra tô, hành tây thái lát mỏng, rau răm, rau thơm thái nhỏ, hành, ớt thái lát, xếp gà lên trên và múc nước dùng có cả nấm và măng vào tô.
Bún gà cà chua
Nguyên liệu
Gà ta làm sẵn: 1kg
Bún tươi: 200gr
Dứa (trái thơm): 400gr
Củ cải trắng: 500gr
Cà chua: 300gr
Tỏi, sả, ớt, hành lá, rau ngò
Tàu hũ: 5 miếng
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột điều màu
Các bước nấu
- Sơ chế gà với nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với thìa hạt tiêu 1 thìa hạt nêm 1 thìa muối 1 thìa bột ngọt 1 thìa nước mắm 1 thìa đường trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau. Tàu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, dứa bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ. Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Hành lá và rau ngò cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái nhỏ. Riêng phần rễ rau ngò rửa sạch và giữ lại lát nấu nước dùng.
- Bắc nồi lên bếp đun sôi 3 thìa dầu ăn. Cho số tỏi và xả đã băm vào phi thơm. Thêm vào 1 thìa bột màu điều vào để tạo màu. Khi tỏi, sả chín vàng thì cho gà rễ rau ngò vào xào sơ khoảng 3 – 5 phút ở lửa lớn rôi tắt bếp.
- Bắc nồi lớn khác lên bếp, cho củ cải trắng, dứa, 200ml nước lọc và gà đã xào vào.
- Mở lửa lớn và nấu khoảng 15 phút cho thịt gà vừa chín tới. Thêm vào 500ml nước lọc 1 thìa hạt nêm 1 thìa nước mắm 1 muỗng đường. Khi nước dùng sôi, cho tàu hũ và cà chua vào, hầm thêm 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rôi cho hành lá, rau ngò vào nồi và tắt bếp.
- Cho bún ra tô rồi chan nước dùng cùng thịt gà, rau củ vào bát. Rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức. Đừng quên ăn kèm với các loại rau sống, giá trần để làm tăng hương vị bạn nhé!
Bún gà sa tế chua cay
Nguyên liệu
Gà ta làm sạch: 1kg
Bún: 500gr
Đại hồi: 10gr
Quế: 1 nhánh
Thảo quả: 1 quả
Gừng, hành tím: mỗi loại 1 củ
Sả: 3 nhánh
Hạt điều: thìa
Sa tế: 20gr
Giá: 200gr
Xà lách: 200gr
Rau răm, rau quế: mỗi loại 10gr
Muối hạt, đường, hạt nêm, tiêu: mỗi loại 10gr
Bắp cải: cái
Chanh, ớt: mỗi loại 1 quả
Các bước nấu
- Gà ta rửa với nước muối pha loãng. Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 củ hành tím đã rửa sạch 2 lít nước gà đã sơ chế 1 thìa muối 1 thìa đường sả đ.ập dập. Mở lửa vừa phải, luộc gà khoảng 20 phút cho chín thì tắt bếp.
- Bắp cải bỏ lá hỏng, rửa sạch, thái sợi mỏng. Ngâm nước muối pha loãng 15 phút rôi vớt ra, để ráo. Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ phần vỏ thừa, ngâm nước muối pha loãng 10 phút, vớt ra, để ráo.
- Xà lách, rau răm, rau quế nhặt sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng 15 phút. Chanh cắt làm đôi. Ớt cắt cuống, bỏ hạt, thái lát mỏng. Quế đem nướng với than hồng khoảng 3 – 4 phút đên khi thây thơm. Không nướng quế trên bếp gas vì rất độc. Cho quế đã nướng, gừng thái lát, thảo quả, đại hồi vào nồi nước luộc gà rồi nấu thêm 10 phút.
- Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ, chờ dầu sôi thì cho thìa hạt điều vào đảo đều tay. Hạt điều ra màu thì chắt ra bát riêng. Chỉ lấy phần dầu hạt điều trong, phần hạt điều bỏ đi.
- Luộc gà đến khi chín thì tắt bếp, vớt gà ra đĩa, để nguôi. Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ tùy thích. Vớt bỏ đi phần sả, đại hồi, thảo quả, gừng, quế đê nước dùng không bị đắng và nồng mùi.
- Phần xương gà đã tách thịt cho vào nồi nước dùng. Thêm 1 thìa hạt nêm 3 thìa sa tế 1 thìa hạt tiêu vào. Đun sôi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Xếp bún, các loại rau sống, thịt gà đã xé và chan nước dùng vào tô. Thêm chút hành ngò, chanh ớt, hạt tiêu và thưởng thức.
Khám phá 8 quán ăn đêm quận Đống Đa ngon quên lối về
Quận Đống Đa Hà Nội, một địa điểm du lịch với nhiều danh lam thắng cảnh, bên cạnh đó cũng không thể không kể đến những quán ăn ngon để lại nhiều ấn tượng trong lòng nhiều thực khách. Hôm nay, hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay top 8 quán ăn nổi tiếng tại khu vực này nhé.
1 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Bánh cuốn đêm Tôn Đức Thắng
Bánh cuốn đêm Tôn Đức Thắng
Quán ăn chất lượng: 7.4/10 (Được đ.ánh giá bởi Foody)
Địa chỉ: Ngõ 109 Tôn Đức Thắng, phường Hàng Bột, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 21h00 - 04h00 (Thường đông khách lúc 22h00)
Giá thành: 30.000 - 50.000 đồng
Số điện thoại: Đang cập nhật
Facebook: Đang cập nhật
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Bánh cuốn chả quế
Món ăn ngon nhất: Bánh cuốn chả quế ( 50.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Bánh cuốn đêm nằm tại ngõ 109 Tôn Đức Thắng là một trong những địa điểm bán món ăn này khá lâu đời và có tiếng tại khu vực Đống Đa. Hương vị những món ăn ở đây rất đặc biệt, đậm vị ẩm thực của người Hà Nội, đặc biệt là món bánh cuốn chả truyền thống. Nếu có dịp đến nơi đây, bạn nên thử ghé quán và trải nghiệm món ăn tuyệt vời này mà Bách hóa XANH giới thiệu.
2 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Ship đồ ăn đêm Hà Béo Hà Nội
Ship đồ ăn đêm Hà Béo Hà Nội
Quán ăn chất lượng: 4.3/5 (Được đ.ánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 7 Ngõ Sân Quần, phường Khâm Thiên, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 9h00 - 4h00 (Thường đông khách lúc 23h00)
Giá thành: 50.000 - 100.000 đồng
Số điện thoại: 0964758883
Facebook: Ship đồ ăn đêm Hà Béo Hà Nội
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Đang cập nhật
Món ăn ngon nhất: Mì xào hải sản( 55.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, không gian rộng rãi
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách, phục vụ chậm
Ship đồ ăn đêm Hà Béo Hà Nội số 7 ngõ Sân Quần là điểm ăn uống nổi tiếng được rất nhiều người dân tại khu vực biết đến. Với hương vị thơm ngon cùng với cách nói chuyện đầy giản dị của chủ quán để lại trong lòng thực khách những ấn tượng vô cùng tốt. Đây là điểm ăn uống mà bạn nên trải nghiệm thử một lần đấy.
3 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Hường Ốc
Hường Ốc
Quán ăn chất lượng: 7.9/10 (Được đ.ánh giá bởi Foody)
Địa chỉ: 33 An Trạch, phường Quốc Tử Giám, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 10h00 - 00h00 (Thường đông khách lúc 20h00)
Giá thành: 35.00 -110.000 đồng
Số điện thoại: 0916886655
Facebook: Hường Ốc
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Vịt lộn xào me, chân gà sả ớt, sò huyết nướng, ốc mít hấp,...
Món ăn ngon nhất: Ốc mít xào dừa ( 75.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Nằm tại đường An Trạch, quán Hường Ốc đã có nhiều năm gắn bó với nghề này. Hương vị của những món ốc nơi đây đậm vị, vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Giá cả của những món ăn ở đây cũng vô cùng hợp lý nên bạn hoàn toàn có thể thử nhé.
4 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Gà nướng Thịnh Vượng
Gà nướng Thịnh Vượng
Quán ăn chất lượng: 4.2/5 (Được đ.ánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 5 phố Lý Văn Phức, phường Cát Linh, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 16h30 - 01h30 (Thường đông khách lúc 20h00)
Giá thành: 50.000 - 300.000 đồng
Số điện thoại: 0919392628
Facebook: Gà nướng Thịnh Vượng
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Gà nướng muối ớt, chân gà nướng mật ong,....
Món ăn ngon nhất: Chân gà nướng mật ong ( 75.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Gà nướng Thịnh Vượng là quán ăn rất được đông đảo thực khách ghé đến để thưởng thức những món ăn hấp dẫn, đặc biệt là món gà nướng mật ong. Với giá cả vô cùng phải chăng cùng chất lượng khó có nơi nào sánh bằng. Đây là một địa chỉ ăn uống chất lượng mà bạn không nên bỏ qua.
5 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Bánh canh ghẹ 69
Bánh canh ghẹ 69
Quán ăn chất lượng: 4.3/5 (Được đ.ánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 11 phố Ô Chợ Dừa, phường Chợ Dừa, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 8h00 - 00h00 (Thường đông khách lúc 19h00)
Giá thành: 25.000 - 150.000 đồng
Số điện thoại: 0836560099
Facebook: Đang cập nhật
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Bánh canh ghẹ, ghẹ hấp, hàu nướng mỡ hành, tôm sú nướng muối ớt,...
Món ăn ngon nhất: Bánh canh ghẹ nguyên con ( 100.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Bánh canh ghẹ 69 nằm tại số 11 phố Ô Chợ Dừa là một trong những địa điểm ăn uống khá có tiếng tại khu vực Đống Đa. Hương vị của các món bánh canh ở đây rất đặc biệt, đậm vị ẩm thực. Nếu có dịp đến nơi đây, bạn nên thử ghé quán và trải nghiệm món ăn tuyệt vời này mà Bách hóa XANH giới thiệu.
6 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Lẩu Phan
Lẩu Phan
Quán ăn chất lượng: 4.2/5 (Được đ.ánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 59/16 Láng Hạ, phường Chợ Dừa, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 11h00 00h00 (Thường đông khách lúc 20h00)
Giá thành: 25.000 - 229.000 đồng
Số điện thoại: 19002808
Website: Lẩu Phan
Facebook: Lẩu Phan - Buffet bò úc ăn đến lúc phải bò thì thôi
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Lẩu nấm, lẩu hải sản, lẩu bò,...
Món ăn ngon nhất: Lẩu hải sản ( 229.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Lẩu Phan nằm tại số 59/16 Láng Hạ là điểm ăn uống nổi tiếng được rất nhiều người dân tại khu vực biết đến. Với hương vị thơm ngon cùng với cách phục vụ chuyên nghiệp đã để lại trong lòng thực khách những ấn tượng vô cùng tốt. Đây là điểm ăn uống mà bạn nên trải nghiệm thử một lần đấy.
7 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Phở gà Thìn Béo
Phở gà Thìn Béo
Quán ăn chất lượng: 4.2/5 (Được đ.ánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 195 phố Xã Đàn, phường Nam Đồng, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: 7h00 - 13h00, 17h00 - 01h00 (Thường đông khách lúc 20h00)
Giá thành: 45.000 - 560.000 đồng
Số điện thoại: 0359759630
Facebook: Đang cập nhật
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Phở gà, bún gà, miến gà, mì gà,...
Món ăn ngon nhất: Phở gà trộn đặc biệt ( 110.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Phở gà là món ăn không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam nói chung. Phở gà Thìn Béo tại số 195 Xã Đàn là một địa điểm ăn món ăn này vô cùng nổi tiếng với hương vị rất độc đáo, khác hẳn những nơi khác. Nếu có dịp đến Hà Nội, bạn hãy thử ngay món ăn này nhé.
8 Quán ăn đêm ngon Quận Đống Đa: Bún bò Huế Vân Anh
Bún bò Huế Vân Anh
Quán ăn chất lượng: 4.2/5 (Được đ.ánh giá bởi Google)
Địa chỉ: 135C phố Trung Liệt, phường Trung Liệt, quận Đống Đa, TP. Hà Nội
Giờ mở cửa: Cả ngày (Thường đông khách lúc 21h00)
Giá thành: 35.000 - 50.000 đồng
Số điện thoại: 0988360183
Facebook: Đang cập nhật
Giao hàng: Grab Food, Beamin
Menu: Bún bò Huế, bún bò giò heo
Món ăn ngon nhất: Bún bò Huế ( 35.000 đồng/suất)
Ưu điểm: Món ăn ngon, giá cả hợp lý
Nhược điểm: Quán thường xuyên đông khách
Nằm tại số 135C phố Trung Liệt, phường Trung Liệt quận Đống Đa, bún bò Huế Vân Anh đã có thâm nhiều năm gắn bó với nghề này. Hương vị của món bún bò Huế nơi đây đậm vị theo phong cách vô cùng khác biệt, hấp dẫn và thơm ngon. Giá cả của những món ăn ở đây cũng vô cùng hợp lý nên bạn hoàn toàn có thể thử nhé.
Vừa rồi, Bách hóa XANH đã giới thiệu đến bạn 8 quán ăn đêm quận Đống Đa ngon quên lối về. Hy vọng bạn đã có thêm nhiều thông tin thật hữu ích qua bài viết.
Bún gà nấm nghe tưởng quen nhưng nấu theo cách này thì thơm ngon vô đối! Nấu bún gà nấm tại nhà khá đơn giản mà lại thơm ngon giàu dinh dưỡng, ăn bữa nào cũng thích, Nấu theo cách này thì thơm ngon.Vào bếp làm ngay nhé, Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún gà nấm: Gà ta 1...
